Свинина для котлет

Дівчата, хочу приготувати смачні котлети, але не знаю яку частину свинини краще взяти для фаршу. Може хтось підкаже?

Для котлет найкраще підходить лопатка або окіст - там оптимальне співвідношення м'яса і жиру. Якщо візьмеш занадто нежирне м'ясо, котлети будуть сухими. А якщо надто жирне - розвалюватимуться на сковороді. Можна також змішати кілька видів м'яса для кращого смаку.

Згодна з попереднім коментарем! Я завжди беру суміш свинини з яловичиною 70/30. Свинина дає соковитість, а яловичина - щільність структури. Головне при виборі дивитись на колір - має бути блідо-рожевим, не темним і не занадто світлим. Жир обов'язково білий, не жовтий. Детально про вибір якісної свинини читай тут https://silpo.ua/category/svynyna-4413